台灣夜市文化終極指南：士林、逢甲、六合、花園，北中南13大必逛夜市完整攻略

台灣夜市：CNN認證的全球必訪美食勝地

台灣夜市連CNN都認證是「全球十大必訪美食體驗」，但對台灣人來說，它不只是吃東西的地方。社交、約會、宵夜全包，更是觀光客認識台灣的第一站。

從台北士林夜市的人聲鼎沸，到台中逢甲夜市的創意小吃，再到台南花園夜市的南台灣霸氣，每個夜市都有獨特的性格和靈魂。本文以在地人視角，完整收錄台灣從北到南最具代表性的夜市。

北部必逛夜市

士林夜市（台北市士林區）

士林夜市是台北最具國際知名度的夜市，位於捷運劍潭站旁，交通極為便利。夜市範圍涵蓋大東路、大南路、文林路一帶，攤商超過五百攤。過去的士林夜市美食攤集中在地下美食街，地面層則以服飾、飾品和遊戲攤位居多。

必吃推薦：豪大大雞排、阿宗麵線、大腸包小腸、青蛙下蛋、王記排骨酥湯。豪大大雞排的特色是雞排比臉還大，裹上薄脆地瓜粉油炸，外酥內多汁。

寧夏夜市（台北市大同區）

寧夏夜市規模比士林小，但說真的，台北在地人心中的地位更高。短短數百公尺的夜市街，攤位密度極高且動線清晰，沿街兩側全是老字號美食。這裡以傳統台灣小吃為主，蚵仔煎、知高飯、劉芋仔蛋黃芋餅都是排隊名攤，CP值破表。

交通：捷運雙連站一號出口步行約十分鐘。

饒河夜市（台北市松山區）

位於松山慈祐宮旁的饒河夜市，入口處就是知名的彩虹橋。夜市全長約六百公尺，兩側攤商整齊劃一。這裡的藥燉排骨最為知名，湯頭以當歸、黃耆、枸杞等中藥材燉煮，是台灣冬令進補的庶民美食代表。

基隆廟口夜市（基隆市仁愛區）

基隆廟口夜市圍繞奠濟宮展開，是北部唯一有遮雨棚的夜市，即使下雨也能舒適逛街。基隆是海港城市，這裡的海鮮小吃特別新鮮，營養三明治、泡泡冰、天婦羅都是基隆獨有的特色。

中部必逛夜市

逢甲夜市（台中市西屯區）

逢甲夜市是全台灣規模最大的夜市之一，位於逢甲大學旁邊。逢甲夜市最大的特色是創意小吃特別多，從黃金左腿、明倫蛋餅、惡魔雞排到各式各樣的創意飲料，每隔幾個月就有新的排隊商品出現。如果你跟我一樣愛嘗鮮，在逢甲逛一圈，錢包和胃都會被掏空。

交通：台中市公車多線可達逢甲大學站，開車的話周邊有收費停車場。

一中街商圈（台中市北區）

一中街緊鄰台中一中，與逢甲夜市並列為台中兩大夜市商圈，學生族群特別多。這裡的物價較逢甲便宜，豪大雞排、胖子雞丁、青蛙下蛋都是學生最愛。

南部必逛夜市

花園夜市（台南市北區）

台南花園夜市是南台灣最大的夜市，每逢周四、周六、周日營業，占地超過三千坪。花園夜市以規模和整潔聞名，攤商排列整齊劃一，美食區、服飾區、遊戲區分區清楚。二師兄滷味和陳記麻辣鴨血是必吃攤位。

大東夜市（台南市東區）

與花園夜市同為台南兩大夜市，周一、周二、周五營業。大東夜市的規模略小於花園，但人潮較不擁擠，逛起來更舒服。

六合夜市（高雄市新興區）

高雄歷史最悠久的觀光夜市，鄭老牌木瓜牛奶連外國元首都來品嚐過。六合觀光夜市規劃整齊，步行空間寬敞，相較於其他夜市更適合長輩和家庭客。

瑞豐夜市（高雄市鼓山區）

瑞豐夜市是高雄在地人的最愛，人氣甚至超越六合。這裡的萬國牛排、天使雞排和月亮蝦餅都是排隊名攤，週末晚上人潮多到幾乎寸步難行——在地人都知道，想吃得趁早，不然排到天荒地老。

夜市美食對照表

美食	代表夜市	特色說明
蚵仔煎	寧夏夜市	鮮蚵搭配地瓜粉漿，蛋香濃郁
雞排	士林夜市	豪大大雞排，比臉還大
藥燉排骨	饒河夜市	中藥材燉煮，溫潤回甘
大腸包小腸	逢甲夜市	糯米腸包烤香腸，台灣式熱狗
麻辣鴨血	花園夜市	陳記麻辣鴨血，湯頭濃郁
木瓜牛奶	六合夜市	鄭老牌，高雄必喝

逛夜市實用技巧

台灣夜市有一些不成文的潛規則，掌握了可以吃得更盡興。第一，點餐前先觀察排隊人潮，有人排隊的攤位通常不會太差。第二，跟朋友一起逛建議每攤只點一份分著吃，才能多試幾攤。第三，現金一定要帶足，夜市攤位絕大多數只收現金。第四，避開晚餐尖峰時段，七點到八點半是人潮最多的時間。

結語

夜市是台灣最真實的縮影。食物的香氣、老闆的吆喝聲、排隊的人龍、熱到冒汗還是要喝一碗藥燉排骨的執著——這就是台灣夜市最迷人的地方。不論你是第一次來還是第N次，相信我，走進夜市，每一次都有新的發現。