台灣水果產地巡禮：四季水果完整產地地圖

台灣水果：滿滿一桌五彩繽紛的當季鮮果

台灣是水果王國，說真的，這句話絕對不是口號，而是實實在在的事實。北回歸線穿過台灣，加上多變的地形和氣候，讓這座島嶼能夠生產從溫帶到熱帶的各種水果。相信我，在台灣一年四季都有不同的水果可以期待，在地人都知道，吃水果就是要吃當季的、吃產地的，那種現採的鮮甜是超市冷藏櫃完全無法相比的。

春季水果：苗栗大湖草莓與台中的甜蜜

每年十二月到隔年四月是台灣草莓的盛產季節，而苗栗大湖鄉是台灣草莓最重要的產地。在苗栗客家庄旅遊時，採草莓絕對是冬季必排行程。大湖草莓的品種以「豐香」和「香水」為主，豐香草莓香氣濃郁但體型較小，香水草莓個頭大、外觀漂亮，兩種各有愛好者。

採草莓的黃金法則：週六早上去最好，因為週五成熟的草莓還沒被採光。避免週日下午去，這時候漂亮的草莓都被挑完了，只剩下小顆或過熟的。另外，陰天或微雨天採的草莓水分較多，晴天採的甜度較高，各有風味。

台中新社除了以花海聞名，也是台灣枇杷的重要產地。枇杷的產季短暫，大約只有三到四週的時間，但新社枇杷果肉細緻、汁多味甜，每年三月到四月之間，是品嚐的最佳時機。在地人都知道，枇杷要選果皮金黃、表面絨毛完整的，輕輕按壓要有微微的彈性，這樣的枇杷最甜美。

夏天是台灣水果最華麗的季節，而芒果無疑是夏季水果之王。來一碗台南玉井芒果冰，就是夏天最消暑的享受。，素有「芒果之鄉」的美譽。玉井芒果最大的特色在於品種多樣，從大家最熟悉的愛文芒果，到土芒果、金煌、凱特、玉文等品種都有種植。

玉井芒果批發市場是台灣最大的芒果集散地，每到產季，整條街道都瀰漫著芒果的香氣。說真的，在玉井吃芒果是一種奢侈的體驗，你可以花一兩百元買一大籃外觀有瑕疵但甜度一樣高的「NG芒果」，現剝現吃，芒果汁順著手指流下來的感覺，太過癮了。

屏東枋山則是愛文芒果的另一個重要產地。枋山的愛文芒果因為南台灣充足的日照和特有的落山風，果皮呈現鮮豔的紅黃漸層色澤，果肉金黃細緻，甜度經常突破十五度以上。枋山芒果產季比玉井早一些，大約五月開始進入盛產期。

高雄大樹區則是玉荷包荔枝的知名產地。玉荷包是荔枝中的貴族品種，籽小肉厚、汁多味甜，產季集中在五月底到六月。大樹的玉荷包因為當地特有的水質和土壤，果肉特別細緻，甜中帶有微微的酸香，吃再多也不膩。

台南玉井芒果批發市場：一簍簍金黃色的愛文芒果堆積如山，空氣中充滿甜美果香

中秋節前後是文旦柚的季節，而台南麻豆文旦是全台灣公認品質最好的文旦。麻豆文旦的特色在於果型偏小、底部寬平、皮薄汁多，果肉呈現淡黃色，甜中帶有獨特的清香。採收後的文旦需要經過一段時間的「辭水」（消水），讓果皮稍微皺縮，這時的果肉甜度會達到最高點。

東勢和和平則是台灣甜柿的主要產地。台中東勢的甜柿以「富有」和「次郎」兩個品種為主，富有甜柿果型扁圓，完全成熟後果肉軟嫩，幾乎沒有澀味；次郎甜柿則是脆柿子，口感清脆爽口。東勢的甜柿產季從十月到十二月，是秋天最具代表性的水果之一。

台東是台灣釋迦的最大產地，尤其卑南鄉和太麻里一帶。規劃台灣東海岸旅行時，別忘了順路品嚐在地的釋迦。：傳統的軟枝釋迦和鳳梨釋迦。傳統釋迦的果肉是分瓣的，吃的時候要一瓣一瓣剝下來，果肉軟綿、甜度極高。鳳梨釋迦則是改良品種，果肉是一整塊的，口感Q彈帶有一點鳳梨的酸香，甜度比傳統釋迦略低但風味更有層次。

挑選釋迦的訣竅：傳統釋迦要選鱗片間距較寬的，代表果肉飽滿。按壓時稍有彈性即可，太軟表示過熟。鳳梨釋迦則是越黃越甜，買回來如果還很綠，可以放在室溫下兩三天等它後熟。

高雄燕巢的蜜棗是冬天最令人期待的水果之一。燕巢蜜棗皮薄肉脆、汁多味甜，一口咬下會有清脆的斷裂聲，綠色果皮下是雪白的果肉，甜度可達十二度以上。蜜棗的產季從十二月到隔年二月，農曆年前後是品質最好的時候，也是送禮的熱門選擇。

台灣水果的魅力在於多樣性和季節感，每個月份都有不同的水果在呼喚你。與其在超市買已經冷藏了好幾天的進口水果，不如開車到產地走一趟，直接跟果農買當天採收的鮮果。那種從枝頭到舌尖零時差的新鮮滋味，才是台灣水果王國最核心的價值所在。

台東釋迦園：果樹上掛滿尚未採收的鳳梨釋迦，農民正在熟練地進行採收作業