寧夏夜市必吃攻略：劉芋仔、圓環蚵仔煎、方家雞肉飯，台北人心中第一名夜市

寧夏夜市：台北在地人心中的傳統小吃王者

如果你問十個台北人「哪個夜市最好吃」，我敢說有一半會回答寧夏夜市。它不像士林夜市那樣被觀光客攻佔，短短三百公尺的街道，兩側幾乎清一色是傳統台灣小吃老攤，密度高得驚人，而且沒有一堆賣衣服、玩遊戲的攤位來稀釋——這裡就是純粹來吃的。

我第一次帶香港朋友來，他們最驚訝的是「怎麼每一攤都是幾十年老店」。的確，寧夏夜市保留了最道地的台北古早味，蚵仔煎、雞肉飯、麻油雞、芋餅、豬肝湯……全是外國找不到、教科書等級的台灣小吃。這篇帶你精準攻略。

交通與營業資訊

• 地址：台北市大同區寧夏路（南京西路到民生西路之間）
• 捷運：中和新蘆線或淡水信義線「雙連站」一號出口，步行約八分鐘
• 營業時間：約下午五點到凌晨一點，每天營業
• 特色：街道中央設有「千歲宴」共食區，可坐下來點多家小吃合桌吃

必吃攤位實測（附星等評分）

劉芋仔香酥芋丸 · 蛋黃芋餅　★★★★★

寧夏夜市的門面招牌，米其林必比登推薦。芋泥細緻綿密，包入鹹蛋黃後下鍋酥炸，外層酥脆、內餡鬆軟微甜鹹，一口咬下芋香爆發。一顆約30元，常常晚上八點就賣光，想吃要趁早。相信我，這是我心中全台前三名的夜市小吃。

圓環邊蚵仔煎　★★★★★

台北蚵仔煎的代表。鮮蚵肥美飽滿，地瓜粉漿煎得邊緣微焦、中間軟Q，加蛋和小白菜，淋上店家特調的甜辣醬。這一味幾乎是外國旅客來台必吃的「台灣國民小吃」，香港、馬來西亞旅客特別捧場。

方家雞肉飯　★★★★★

嘉義風味的雞肉飯名攤，米其林推薦。雞肉鋪得滿滿，淋上油蔥和雞油，米飯粒粒吸附香氣，一碗才三十幾元，便宜又銷魂。再配一碗味噌湯或滷豆腐，就是完美的一餐。

豬肝榮仔　★★★★☆

在地人的隱藏名單。招牌豬肝湯，豬肝切得厚卻嫩到不可思議，湯頭清甜。生炒豬肝、麻油腰花也是老饕必點，這種功夫菜在外面餐廳吃可不便宜。

環記麻油雞　★★★★☆

寧夏夜市的老牌麻油雞，冬天限定的溫暖。麻油和米酒香氣濃郁，雞肉燉得軟嫩，還可以加麵線一起吃。天冷來一碗，整個人都活過來。

里長伯臭豆腺 · 賴雞蛋蚵仔煎　★★★★☆

里長伯的臭豆腐炸得金黃酥脆、內部保有豆香，配台式泡菜解膩。想吃另一種蚵仔煎風格，賴雞蛋的版本蛋香更重，也很值得試。

寧夏夜市必吃評分總表

攤位	招牌品項	參考價格	星等
劉芋仔	蛋黃芋餅／香酥芋丸	30元/顆	★★★★★
圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎	80元	★★★★★
方家雞肉飯	雞肉飯	35元	★★★★★
豬肝榮仔	豬肝湯	80元	★★★★☆
環記麻油雞	麻油雞麵線	100元	★★★★☆
里長伯臭豆腐	臭豆腐	60元	★★★★☆

在地人逛寧夏的技巧

第一，劉芋仔一定要先買，它是全夜市最快賣光的攤，晚到只能扼腕。第二，善用中央的共食區「千歲宴」，可以向多家老攤點菜合桌吃，一次嘗遍招牌。第三，寧夏夜市主打鹹食正餐，建議空腹來、當晚餐吃，別先吃飽。第四，攤位密集、走道較窄，推嬰兒車或帶長輩要留意人流，平日晚上會舒服很多。

這個夜市適合誰

寧夏夜市最適合想吃最道地台灣傳統小吃的老饕與回訪旅客。如果你已經去過士林、想更深入台灣味，或你本身就愛蚵仔煎、雞肉飯、麻油雞這類經典，這裡是我的第一推薦。想搭配其他美食，可以看台灣必吃美食清單。

結語

寧夏夜市證明了一件事：夜市不需要花俏，靠一攤攤幾十年的真功夫，就能讓在地人死心塌地。一顆劉芋仔芋餅、一份圓環蚵仔煎、一碗方家雞肉飯，就是最道地的台北味。想知道它在全台的排名，請看台灣六大夜市排名比較。